Parelhoen in rode wijnsaus
De heerlijke Parelhoen in rode wijnsaus om je vingers bij af te likken.
De smaak van de parelhoen is super lekker en ook nog een mega gezond!
Parelhoen zijn
hoenderachtige vogels.
Ze worden ook wel poelepetaten of stipkippen genoemd.
Vandaag heb ik weer een lekker en gezond recept voor jullie.
Nou moet je niet denken o jee wild gevogelte dat is moeilijk klaar te maken. Ik leg het je allemaal heel simpel uit.
De Parelhoen komt van oorsprong uit Afrika, waar nog een aantal soorten in het wild leeft.
Parelhoen wordt bij voorkeur jong gegeten, want dan is het vlees mals en sappig.
Het vlees van een ouder parelhoen is steviger en wordt meestal gestoofd of klaargemaakt als een poularde (jong gemest hoen, niet zwaarder dan twee kilo en hoogstens vijftien weken oud).
Het vlees houdt wat smaak betreft het midden tussen die van fazant en kip.
Het wordt het zelfde klaargemaakt en gebraden als een jonge fazant, patrijs of zelfs kip.
De standaardwaarden voor parelhoen, onbereid worden in 100 gram weergegeven.
Voedingwaarde parelhoen, onbereid
| Energie | 158 kcal |
| Energie | 661 Kj |
| Eiwit | 23,4 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| Suikers | 0 g |
| Vet | 6,45 g |
| Verzadigd vet | 1,77 g |
| Voedingsvezel | 0 g |
| Natrium | 67 mg |
Hieronder zie je van zes populaire activiteiten hoelang je deze moet doen
om de 100 gram parelhoen weer te verbranden.
De duur is gebaseerd op iemand van 40 jaar met een gewicht van 80kg.
| Badminton | 22 minuten |
| Fietsen | 30 minuten |
| Hardlopen | 11 Minuten |
| Wandelen | 28 minuten |
| Wielrennen | 8 minuten |
| Zwemmen | 20 Minuten |
Voor “
Parelhoen in rode wijnsaus” heb je het volgende nodig.
Ingrediënten
- 800 gram parelhoen
- 6 bosuitjes
- 1 teentje knoflook
- 30 gram boter
- 250 gram gewelde pruimen (zonder pit)
- 750 ml rode wijn
- 100 ml rode port
- 75 gram magere spekreepjes
- 60 ml crème fraîche
Je “
Parelhoen in rode wijnsaus” bereiden doe je zo.
Bereidingswijze
- Snij de parelhoen met een scherp mes in 8 delen. De poten, de vleugels, en borst- en rugdelen. Snij de bosui in ringetjes, de pruimen in stukjes en de knoflook fijn.
- Doe de boter in een grote braadpan en zet hem op halfhoog vuur. Bak de parelhoen rondom bruin en bestrooi ze naar smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan en bak hierin de spekreepjes krokant. Bak de bosui kort mee en voeg ook de knoflook toe. Schep het geheel om en voeg de wijn en de port in delen toe tot de saus lichtgebonden is.
- Voeg nu ook de pruimen, 400 ml water en wat peper en zout toe. Breng de saus aan de kook en giet het bij de parelhoen in de pan. Doe de deksel op de pan en stoof het vlees gaar in ongeveer een uur. Vergeet het vlees niet af en toe te keren.
- Roer vlak voor het serveren de crème fraîche door de saus.
Top
Fitasport - Fit & Afvallen & Sporten
